我心目中最好吃但又最難找的海南雞飯-加東美味起骨雞飯(Katong Delicious Boneless Chicken Rice)

來新加坡除了肉骨茶 另一個必吃的應該算是海南雞飯吧?! 沒有吃過就等同於浪費機票錢住宿費,到底來幹嘛的程度.

新加坡雞飯百百家,而且到處都是...每一個美食街,hawker center或是路邊雞飯林立,,比麥當勞還多!(也比7-11多!),因此雞飯易找,美味則見仁見智了.

說到海南雞飯 大家第一個會想到"文東記"嗎? (台北忠孝復興站附近據說有個姊妹店,但是味道已經相當台式了,相關連結點此)我初來乍到時,文東記的確是我的心頭愛,炸豆腐阿,三蛋莧菜湯(自己亂取名)都好吃,雞飯很香,雞肉也很嫩...重點是,還有冷氣以及可以刷卡!如果今天是宴請客戶阿,招待友人阿,或是他很怕熱又想吃雞飯阿~文東記是相當好的選擇,而且分店眾多~

網址http://boontongkee.com.sg/

此為文東記的海南雞...特點是加了酸菜 雞皮油亮

 

言歸正傳~~這一陣子我大概也吃了20家左右的海南雞飯,其實大同小異,但唯獨這一家,"加東(區域名)美味起骨雞飯",是那種不吃會想念,吃了中餐會想那晚餐吃這個也不錯的等級.

我至今大概吃了7.8次有,但為什麼之前不介紹呢?首先附近真的什麼都沒有,離市區也不近,也沒有捷運可以到,千里迢迢(新加坡是多大啦)來吃個地下室雞飯會不會太搞工...但這才是巷子內的美食阿

魚尾獅噴水指數:5/5

平均每人單價:10新幣 (以雞飯來說 算很貴了)

地點:：865 Mountbatten Road, #B1-85/87 Katong Shopping Centre, Stall 3 Katong Gourment Centre, Singapore 437844

他座落在一個全部都是人力仲介公司的舊大樓(就是如果你要找女傭,你可以去那邊,每間都會有很多印尼,緬甸等地的女孩子排排坐著供雇主選擇,這點我真的覺得很...). 

他所在位置是大樓B1的kopitiam (雖然叫咖啡店,但不是我們所認知的咖啡店,其實就是較小的hawker center),一眼就可以看到這家店,因為只有他有人氣,總覺得如果沒有起骨雞飯的存在,還有人要來這嗎?!

左上圖為免費取用的涼拌小菜,醃漬的小黃瓜+洋蔥與鳳梨等等,飯前開胃,飯後解膩.

除了一般看到的白雞之外,也有像是煙燻的雞種,我個人就偏愛煙燻,覺得白雞看久有點可怕(但為什麼不吃要一直看!)

不過都好吃拉~另外也可以點帶皮燒肉以及豆芽菜或油菜

起骨雞飯的海南雞加了油蔥酥,底層還鋪了小黃瓜,相對不油膩也非常軟嫩.這裡偏好肉質軟的雞肉,台灣放山雞或是脫線雞(這很少人知道我在說什麼)的口感在這不太受歡迎

話說 是雞肉很特別嗎?也不是這麼說...是雞飯特別好吃嗎?泰國米真的也是硬的很....重點就是他每日限定的兩種湯...2個人吃就給你一碗,4個人就有2碗不同的,看似食材普通,卻美味至極,一口海南雞,一口湯,真的超~好~吃~
(其實一般點海南雞飯就會附碗無料小湯,完全不能比)

若是覺得吃點青菜比較沒有罪惡感的話,我推薦豆芽菜配雞飯超搭,上面還有幾片假鮑魚哩

兩人份就差不多點這樣囉~

四人份可以點好多東西啊~ 遠方就是脆皮燒肉...


同場加映Dona Manis Cake Shop古早香蕉派,剛出爐香味四溢超美味,老闆大概有80好幾了吧?就在同棟大樓的B1 93號

Singlish 小教室~

之前都教自己喜歡講的 XD, 今天來教點好字~

Shiok~ Extremely good, cool, great, excellent 
讀音很像"秀可"

大多用在描述食物超好吃~就像是你吃到超好吃的...螃蟹好了,你會很想大喊"超讚的"那種感覺喔
例句: Wow! The crab damn shiok, man!

謝謝大家耐心讀完阿

新加坡也不是只有辣椒螃蟹...試試美國風的Dancing Crab吧

由於重感冒+吃了過期2年的露露+最近沒有吃到什麼好吃的+(誰會天天吃到好吃的阿!),默默停筆了一個多月... (是有誰發現嗎?!)

來新加坡不可免俗的就是要吃辣椒螃蟹,但如果你不喜歡中式的珍寶或是害怕去東海岸海鮮餐廳被坑怎辦? 那就來點路易斯安那風情吧~

魚尾獅噴水指數: 4/5 (好吃但好貴)
每人平均: SGD 60-70


幸虧我的摯友Tony來訪新加坡(灑花~),我得以去吃久仰大名的Dancing Crab. 台灣也有類似的餐廳,不過這間算是有國際認證啦,網路上已經有很多相關介紹,分店在東京,大阪,華盛頓DC都有.餐廳介紹如下
http://www.dancingcrab.com.sg/#1

目前在新加坡有三間分店,我是去Vivo City (怡豐城)那間(超大shopping mall,還有單軌車連結聖淘沙).餐廳本身裝潢我覺得普通,一進門有很多魚缸,養著超大的螃蟹,看了就好想點! (有鑑於拍照太像觀光客,所以就裝沒事的走進去了)

料理的部分可以選擇多種組合包,螃蟹(很多品種,時價販售)+大蝦+蛤仔+香腸+玉米+馬鈴薯,再選擇醬料,例如蒜味奶油,墨魚汁,辣味等等.同時也有一些開胃菜可以選,花枝圈,炸雞翅那一類的

墨魚口味,吃完嘴超黑

這好像是蒜味吧??!!

這應該是辣味...嗜辣者會喜歡喔



食材都很新鮮,不論蝦阿螃蟹阿,都有一定水準,就連玉米也很好吃,當海鮮倒在桌子的瞬間真的會想小小聲喊''哇''

我真的沒拍什麼照片,你自己來吃就知道, 手指從頭到尾都超髒的!開水免費,但喝啤酒很爽!
吃完海鮮餘味殘留指尖2天...只能靠剪指甲去味了 XD

Singlishhhhhh....小教室 (我覺得很難教什麼好聽的...)

今天要教大家
"Sotong" (讀音 So 東)是馬來話

Sotong這個字本意是魷魚(還是花枝?還是章魚?反正他們也沒分別),所以學起來的話,點菜也可以用喔   Fried Sotong 就是炸花枝~

用在日常對話的話,就是說人家傻傻的,搞不清楚狀況,跟魷魚一樣
"Blur like sotong" 
這個詞彙講出來的話,超新加坡人的~ (雖然我也不是很了解為什麼魷魚很搞不清楚狀況)

有華人就有豬雜-順發豬雜湯 (Soon Huat Pig Organ Soup)

有時候覺得是不是越往南方越需要重口味的食物開始新的一天,像是肉骨茶阿,粿汁等等都是從早餐就開始大排長龍,感覺就像是台南的阿堂鹹粥或是牛肉湯一樣,帶來做粗工的滿滿活力!

新加坡華人喜歡吃豬內臟的程度絕不亞於台灣,做法也相當類似 (引進阿明豬心應該所向無敵),這次要介紹的這家順發豬雜湯算是新加坡數一數二知名的老店,據說大家去寶龍岡花園都是為了這一攤,尤其是中午時間永遠大排長龍.

魚尾獅噴水指數: 3.8 / 5 (是好吃啦,但我就沒有那麼喜歡豬肉)

順發豬雜湯

地址:49A Serangoon Garden Way, Serangoon Garden Market & Food Centre #01-42 Singapore 555945 (49A寶龍岡花園大道，寶龍岡花園巴刹與熟食中心)
營業時間: 9:30-16:00 (周一公休)

來這邊必點豬雜湯,滷大腸以及淋上滷汁的白飯一大碗,滷豬腳也不錯,但吃了就忘了拍了(果然離專業的部落客還差很遠,都忘記給相機先吃)

價格的部分,豬雜湯新幣 3.5 / 4.5 / 5.5 (小/中/大碗),其他小菜就3-5塊不等, 當地人已經覺得相當經濟實惠... (天龍人表示...怎麼隨便吃又是台幣250!)

載浮載沉的豬肝還呈現粉嫩的顏色,裡面還有大腸小腸,腰只等等,湯頭味道像是豬血湯(這邊豬血好像是不能進口),大量的酸菜,味道很不錯,淋在飯上也好吃,一碗飯很快就見底了

大腸口感軟爛,裡面還有三層肉跟滷蛋(這盤應該要5塊以上),不知道是不是醬汁吃不慣,總覺得是不是烏醋放太多啊..

左後方就是豬腳,不是軟軟的那種,皮很Q彈

記得搭配甘蔗水+檸檬,清涼解渴!

同場加映隔壁攤的傳統麵包店,簡單的好滋味

我很推薦這裡,食物選擇多,環境也相對乾淨,沒有一堆鳥跟你猖狂同桌(舉例如下圖,這是寶龍岡另一個hawker center)

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Singlish 小教室 (這次教的很常用)

Bo Hua, 讀音 "某划"
意思: 不划算,不值得

用法: 不要在新加坡買台灣的東西拉, si bei bo hua 耶

殺價的時候也可以用喔!

當我想念台灣麵攤的時候-Quan Lai Guo Zhi 泉来粿汁

魚尾獅最近文思枯槁...東西吃了很多,但文章生不出半篇...
今天受到樂高日記(這個人最近也都沒寫!還說我!)與日用美(jimu-muji.blogspot.sg/)姊妹部落格的激勵,所以來寫一篇文字洗鍊的短文吧(上面一堆廢話 還敢說洗鍊...)

粿汁這個東西用國語發音就是"果汁",但沒有人會聽得懂你說什麼的,近似說法是果汁的閩南語發音(kway chap),記得結尾嘴巴要闔上!
粿汁幾乎每個hawker center 都有, 但是好吃的就那幾家,可參考14家新加坡最強粿汁!sethlui.com/11-best-kway-chaps-try-singapore/ 

我去吃的這家叫做"新峰餐室之泉來粿汁"(因為他另一邊還有賣熱炒的樣子),也就是上述14家最強的第一家. (然後其他13家 我都沒吃過 XD)

地址: 560 Macpherson Road, Singapore 368233
營業時間: 8 am - 1230 am (從早餐做到消夜)
魚尾獅噴水指數: 4 (思鄉情壞炸裂)

粿汁吃起來像是整片很薄的粿條(或是很薄的鼎邊銼),因此湯頭就很重要,每家粿汁的做法各有巧妙,泉記的湯相當濃稠,有淡淡中藥味,湯頭顏色雖深,但不會太鹹,但是...會很渴! (勾芡的湯是要怎麼喝)
記得點旁邊的飲料攤,用泡的檸檬茶好喝!.

只吃粿汁是不行的,一定都會搭配一盤滷味(其實也沒有別的選擇),有花乾,花生,滷大腸跟粉腸,很像嘴邊肉還是骨仔肉的肉片,滷蛋跟魚餅(就很像魚丸啦),是不是整個台灣味都來了!只能說滷得透徹軟嫩之餘,大腸還保有Q度,搭配滷肉飯或是牛肉麵(或是台灣啤酒)應該也很棒.
我知道你一定有注意到鳳梨,目的在於增添清爽口感以及...我不敢吃(跟大腸一起滷過的鳳梨有點噁)

另外推薦炸大腸,是不是仿佛來到高記米苔目或是阿秀切仔麵... 酥脆又入味

這家店雖然位置偏僻, 超級熱又沒冷氣,但用餐時間生意卻相當好.
然而讓我最吃驚的是,大家都可以接受中午隨便吃就要好幾百台幣的消費嗎?!這樣子2人份, 新幣25元,折合台幣差不多就600塊了 (炸大腸還看起來很稀疏)

下次來新加坡可以試試粿汁,有別於海南雞飯,肉骨茶等典型觀光客美食,吃過粿汁就可說是得到在地人的入門證書了!

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Singlish小教室最近都不知道要教大家什麼,但是有一個很難的,因為實在都記不住,或是自己講完會笑場,因此我都只點同一種

關於 點咖啡與茶

Kopi: 黑咖啡+煉乳+糖 (完全無法溶解的厚重,喝完立刻得糖尿病) (讀音勾逼)
Kopi O: 黑咖啡加糖 (讀音 勾逼歐, 不是勾逼0阿)
Kopi C: 加糖又加鮮奶
Kopi Kosong: 不加糖不加奶 (勾逼 勾松)

Teh: 紅茶+煉乳+糖(ㄉㄟ)
以此類推 Teh O / Teh C / Teh Kosong

尤其跟新加坡人在一起時,點飲料記得用,他們一直覺得外人難以破解這個密碼.Btw, 星巴克不適用喔.

聲色效果俱佳以及招待廠商或長輩去會有面子的Lokkee(樂記)

好久沒寫了...果然我最持之以恆的就是"三分鐘熱度"這件事.

今天要跟大家介紹這家"樂記",隸屬於同樂集團(旗下囊括許多高級中餐廳,可惜我還無緣去吃),2015年9月才開幕,等級就像是長輩生日或是VIP客戶來才有機會沾光.走創意中式料理路線,許多菜色都帶點小驚喜,份量也不少,因此要多點人來比較合適,也才能把特色菜一網打盡.
餐廳網站參考lokkee.com.sg/
地址:68 Orchard Road, #03-01, Plaza Singapura, 238839

魚尾獅噴水指數: 4/5
客單價: SGD 50起跳...(真的很貴但每次都客滿是怎樣)
好吃嗎:好吃,但老實說是吃裝潢跟吃新奇居多,去過1.2次就夠了

餐廳裝潢也是偏向中國風,帶一點老上海風情,不算是復古,但有些裝潢巧思,老闆可能是星戰迷,有很多星戰水墨畫,如果有賣,我也想帶上一幅.

我想最吸睛的就是這個濕紙巾了...很厚!

上次去適逢即將過年,熟知新馬飲食的人應該都知道他們過年有道菜叫做"撈生"或是"撈魚生",這道菜幾乎每家餐廳在過年時都會推出,連這裡的鼎泰豐也有喔.內容物是鮭魚生魚片還有蔬菜絲(紅蘿蔔,小黃瓜那一類的),芝麻,花生粉阿,還有脆脆像是菜圃餅以及一些堅果等,當然餐廳越高級,花樣越多.

整個撈魚生就像是一場秀一樣,店員端上來之後,把部分材料跟醬料淋上的同時,每個東西都有吉祥話,像是什麼年年有餘,步步高升,我每次想拍都礙於覺得這樣跟觀光客沒兩樣而作罷...

等到東西都倒上去了,就可以開始"撈"了,同桌客人都會有一雙筷子,要把那些鮭魚阿,蘿蔔絲拉的高高的,很像在炒菜那樣,一邊許願說些新年新希望,財源滾滾阿,身體健康阿,感覺好像越混亂越大發利市.最後大家分一分吃掉,有吃有保佑.
滋味大家應該可以想像,就像鮭魚生菜沙拉搭配芝麻和風醬. (鮭魚供不應求...)

因為我也要跟著撈,所以影片拍得歪七扭八的...XD

至於特色餐點,我首推燃燒的鳳梨,上桌時還滋滋作響勒,散發出濃濃的鳳梨味,很有南洋氣勢(什麼是南洋氣勢阿),裡面的牛腩(一個無聊的補充,原來牛"腩"是注音三聲)也相當軟嫩,算是中看又好吃的一道菜.

另外這道鞭炮炸雞籃(我都自己直譯...)我覺得創意多過於美味啦,端上來以為是鹽酥雞加生雞蛋,相當滋補,但吃完鹽酥雞來一個偽雞蛋居然頗為爽口,因為那並不是雞蛋,而是"芒果布丁"(已反白),想知道解答的人要嘛反黑看答案或是自己去體驗囉.也算是推薦必點的一道菜.(腰果好吃!)

另外這道鹹蛋炸魚皮我個人很愛,雖然沒有華麗的外表,但鹹蛋控如我,真的很難拒絕,新加坡真的好多鹹蛋系列產品阿,下一篇專文寫鹹蛋點心吧.

這道脆皮豬肉真的還好,省點錢吧...不知道是自己嘴挑還是怎樣,覺得除了豬原味之外,沒有味道...

最後這道番茄烤魚,味道很像泰式檸檬魚,湯頭不錯,白菜有甜,魚肉也有嫩,如果覺得叫個魚比較好看,那可以試試.私心覺得湯裡面加上白豆腐的話,應該會比加上豆干條來的更合適.

另外,餐廳也提供一些蠻特別的飲料,像是紫羅蘭烏龍茶(Ultraviolet Oolong Tea),將所附的檸檬漿倒入,隨著糖漿多寡,就會慢慢變色,從藍藍的轉變為粉紫粉紫的這樣.夢幻少女心的人可以點點看(喝起來就一般半糖烏龍茶這樣).因為我沒點,所以沒有照片.

雖然結帳所費不貲,但也算是一家賓主盡歡的餐廳,老人家也會很尬意.

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Singlish 小專欄今天要教大家的是"Mai tu liao" (讀音"賣塗料")

意思:不要浪費時間等待了!不要再猶豫了! Don't waste time!

情境例句: 

T: 明天好想請假阿,但是明天要開業務會議阿阿阿

C: 但是明天Andy不會來啊,會議取消了

T: Mai tu liao! 趕快請假! 

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A: 那chio bu一直對著你笑耶~Mai tu liao!還不快去搭訕!

耶~又寫完一篇了!

如果你吃膩了街頭小吃或是美食街-Kim's Place Seafood (金記海鮮)

外食在新加坡不外乎是hawker center (就是沒有冷氣的美食街,每一區都有,有名如市區的老巴薩),美食街(就跟台灣一樣阿),以及餐廳,這裡沒有所謂的夜市或是路邊攤(士林夜市就是他們的天堂). 如果吃膩了市井小吃,想吃點好的或是家族親友聚會卻又帶點新加坡風情的,可以參考這家金記海鮮.裝潢夠俗而有力,請客感覺也挺大方的 (新加坡人請客超在意這點!)

餐廳網站如下

http://www.kimsplaceseafood.com/history.htm

魚尾獅噴口水指數(又是新的評分標準!): 3.5 (0-5) 

口味: 不錯 (整體沒辦法到sibei厚甲,但福建麵個體表現出色)

價格: 平均每10-40新幣 (有沒有點螃蟹差很多!)

地點: 目測附近無捷運站 (37 Joo Chiat Place, Junction of Tembeling Road, (S) 427761)

會再去嗎? 會阿,都為了福建麵去幾百次了...

福建麵!! 其實就是台式海鮮炒麵啦.這邊所有的福建字樣都可以替換成閩南,像是福建話就是閩南語囉~

這炒麵特別之處就是醬汁,自己曾經"ㄍㄟ敖"做過一次,光是蝦頭熬湯還要用豬油渣就搞半天...總之就是濃濃的海鮮味,內容物就像大家所看到的,有蝦阿,花枝,豬油渣(這似乎是重點)等.特別之處在於福建麵不只有麵,師傅還會混一些粗米粉一同伴炒,據說目的是增加口感,讓每一口滋味複雜卻又和諧,極好!

此外,福建麵相當好入口,通常都會附上酸柑(是不是就是金桔啊?),滴幾滴就讓福建麵雖重口味但不至於膩口,嗜辣者也可加點參巴辣椒,但我個人還是推薦原味喔.

話說這金老闆就是從hawker center 賣福建麵起家,餐廳內都還掛有90年代的新聞,老闆還跟賓士合照,標題似乎是賣福建麵致富之道之類的. 

既然是海鮮餐廳,就會有新加坡螃蟹(金沙,辣椒,黑胡椒,奶油...),但所費不貲,此外也沒有比我個人愛店螃蟹之家或是龍海鮮螃蟹王好吃...因此就不想寫了(感覺很不負責任....XD)

另外推薦金沙魚皮以及三色蛋(皮蛋,蛋,鹹蛋)莧菜, 這兩道菜不管去哪家中菜館都必點,相當有台灣味!(炸魚皮用鹹蛋黃包著怎麼會這麼好吃,膽固醇又這麼高阿)

另外也可試試這邊的鐵板鮮蠔蛋,其實就是所謂的蚵仔烘蛋.蚵仔很肥美,絕非產地直送,新加坡海鮮全部都是進口的.

說到這個,新加坡人對於台灣的蚵仔煎似乎不太欣賞,覺得醬汁太多,失敗!太白粉太多,也失敗.所以有機會可以來試試他們相當自豪的蠔煎.(各地的hawker center都有).個人淺見,當然是台灣的比較好吃阿!(此蠔煎來自於芽籠)

最後無肉不歡的人也可以試試這道xx排骨,但我不喜歡吃豬肉,同行的印度人說超好吃,但他什麼都說好吃.

整體來說,我就只會去吃個福建麵,頂多叫個炒青菜.由於生意普普,因此若是有朋自遠方來,臨時訂不到餐廳又想不到要吃什麼的話,就可以帶他們來這裡體驗一下新加坡老中式菜館.

今天要分享給大家的Singlish對於新加坡人而言可說是最重要的一個字,根本就是民族性來著~

Kiasu (讀音:怕輸的台語發音) 很簡單,就是怕輸,一定要台語發音才道地

例句: Wah! Tony is sibei kiasu, shop haven't open, he queuing already!

新加坡人頭上根本就刻著"我要贏"這三個字,還有kiasu parents這個詞彙. 像是開好車也不稀奇,顏色還要吸睛,因為有錢人太多了.同時亦有專文討論kiasu文化對新加坡的影響.google可以找到超多喔. (其實華人不都這樣嗎...只是新加坡人少有低調或是內斂)

附上影片範例,這樣大家更能身歷其境!